Ricotta homemade ricetta vegana.
Oggi cari amici lettori vi presento una preparazione di base, un delizioso formaggio veg, semplice da preparare….la Ricotta homemade Vegana!
Nulla da invidiare alla classica ricotta vaccina, con del latte di soia non dolcificato e del semplice limone, otterremo un formaggio sano e gustoso!
Ideale per chi è intollerante al lattosio, per chi ama i formaggi ma non può mangiarli e per chi ha adottato uno stile di alimentazione priva di proteine animali!
Si può inoltre a piacere aromatizzare con del prezzemolo,basilico o anche della paprica!
Vi ho convinti a provarla?
Seguite i pochi passi per realizzare la Ricotta homemade ricetta vegana….
Ingredienti per 4 persone:
1 litro di latte di soia
30 ml succo di limone (o aceto di mele)
prezzemolo tritato q.b
sale q.b
Procedimento:
Versare il latte di soia in un pentolino e portare ad ebolizzione!
Quindi versarlo in una ciotola di vetro e unirvi il succo del limone!
Mescolare bene per un paio di minuti, poi coprire con un canovaccio e lasciar riposare per 15 minuti!
Passato il tempo si sarà formata la cagliata, quindi prendere un altra ciotola di vetro appoggiarvi sopra lo scolapasta foderato con un canovaccio pulito, e versarvi il latte cagliato!
Lasciar sgocciolare per 2 ore mescolando di tanto in tanto!
Quindi salare e aromatizzare a piacere!
Rimuovere quindi la ricotta dal canovaccio e trasferirla in una fuscella per formaggi, in modo da dare la classica forma di ricotta!
Far sgocciolare ancora l’eventuale siero e quindi conservare in frigo!
Consumare nell’arco di 2 giorni!
Consigli:
–Potete utilizzare al posto del limone dell’aceto di mele in uguale quantità!
-Usate per filtrare un canovaccio pulito non lavato con detersivo!
–Usate il siero filtrato per preparare impasti di pane,pizza o dolci!
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Pochi ingredienti per un’idea unica ed originale!
Mi verrebbe voglia di provarla!
Le opzioni vegane iniziano ad interessarmi sempre di più. Un caro abbraccio!
Giusy di Blumirtillo
E ti dirò è pure buona, queste ricette mi stanno appassionando!Con la scusa del papy le mangio pure io 😛
Ciao lelina….ho appena scoperto il tuo blog!!!Complimenti x tuttoooo…!!! Volevo chiederti un consiglio perche’ ho provato a fare la ricotta con il latte fatto in casa da me di soia, ma non ha cagliato.Ho provato ben due volte ,ma niente!!Non ho messo altro che fagioli di soia giallibio e acqua, provato a cagliare sia con aceto di mele che con limone….niente. Se uso latte di soia comprato mi caglia….ma perche’?????
Ciao Sonia grazie mille dimmi pure ^_^
Ciao Sonia, guarda non saprei perchè io nella mia ricetta ho usato un latte di soia della sojasun, molto probabilmente quello fatto in casa non va bene, non è in grado di cagliare!
Un bacio e grazie per essere passata :*