Penne con crema di peperoni e stracchino ricetta primo piatto

Penne con crema di peperoni e stracchino.
Un primo piatto veloce che conquisterà anche i palati più difficili.
Inoltre porteranno un tocco di colore e allegria alle vostre tavole.
Basterà unire peperoni e stracchino per avere una crema deliziosa con cui condire qualsiasi tipo di pasta.
Io ho usato dei peperoni precedentemente grigliati al barbecue che davano un gusto oltre che a un profumo in più.
Ecco a voi la ricetta delle mie Penne con crema di peperoni e stracchino….
Penne con crema di peperoni e stracchino ricetta primo piatto |La Cucina di Lelina

Ingredienti:
300 gr di penne
1 peperone rosso
1 peperone giallo
100 gr di stracchino
aglio tritato q.b
sale&pepe q.b
olio evo q.b
peperoncino a piacere
Procedimento:
Iniziamo dai peperoni come detto sopra io gli ho grigliati al barbecue, ma voi potete benissimo cuocerli in padella.
Mettete olio aglio e peperoncino in una padella a rosolare, poi aggiungete i peperoni e salate.
Coprite con un coperchio e fate cuocere per una ventina di minuti, aggiungendo se serve acqua.
Quando saranno cotti togliamo aglio e peperoncino e mettiamoli nel bicchiere di un mixer e frulliamo fino a ottenere una crema.
Nel frattempo mettiamo a lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Mettiamo la crema ottenuta in padella e aggiungiamo lo stracchino.
Mescoliamo bene facendo sciogliere il formaggio.
Scoliamo la pasta lasciando da parte l’acqua di cottura, direttamente nella padella aggiungiamo il pepe, un filo d’olio e il formaggio grattuggiato(se serve anche un mestolo di acqua di cottura) mantechiamo bene e impiattiamo.
Decoriamo con della menta fresca.
Buon Appetito.

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18 commenti su “Penne con crema di peperoni e stracchino ricetta primo piatto

  1. Complimenti anche a te per il blog e per le buonissime ricette come questa ad esempio! Io per la crema utilizzo spesso il formaggio cremoso tipo philadelphia ma proverò sicuramente con lo stracchino!

    Luna

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