Panini di semola ricetta lievitati

Panini di semola ricetta lievitati.
Oggi vi presento questi panini preparati con la semola rimacinata di grano duro, che da rispetto ai classici panini, un profumo e una consistenza diversa.
Otterremo dei fragranti bocconcini, croccanti fuori e morbidi dentro.
Ottimi per accompagnare salumi, ma anche creme dolci.
Semplici da preparare potete realizzarli così oppure arricchirli con cipolla, aglio, olive,pomodori secchi ecc ecc.
Vi ho incuriositi?
Prepariamo insieme i Panini di semola…….

Ingredienti:
550 g di farina di semola rimacinata
85 g di farina 00
280 ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di sale
1 cubetto di lievito di birra
olio+acqua per spennellare la superficie
Procedimento:
Nella ciotola della planetaria munita di gancio inserire le farine, il sale, il lievito sbriciolato e l’acqua.
Far impastare il tutto molto bene per 10-15 minuti fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.
Mettere a lievitare coperta da pellicola in forno spento con luce accesa per 1 ora e mezza.
Riprendere quindi l’impasto, lavorarlo sulla spianatoia infarinata e ricavarne dei bocconcini da circa 75 grammi l’uno.
Dare una forma leggermente allungata(o a piacere dare la forma che si preferisce), e sistemare i panini sulle teglie coperte di carta forno, ben distanziati l’uno dall’altro.
Con un coltellino affilato incidere in diagonale la superficie, quindi spennellare con un emulsione di acqua e olio.
Rimettere in forno che avremo fatto leggermente scaldare a 50° e poi spento, a lievitare per un’altra ora.
Passato il tempo possiamo infornare i nostri panini a 190°(forno già caldo) per circa 20-25 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.
I nostri panini sono così pronti per essere mangiati.
A piacere si possono aromatizzare con cipolla, aglio ecc ecc