Panini delle feste ricetta lievitati

Panini delle feste ricetta lievitati.
Golosissimi bocconcini di pasta di pane insaporiti con vari ingredienti….
pancetta, aglio,cipolla, rosmarino ecc ecc
Un modo gustoso e sfizioso di rendere speciale la tavola delle feste.
Sono piccoli panini che possono anche essere utilizzati per i compleanni dei bambini, in quanto si prendono facilmente con le mani.
Eccovi la ricetta per preparare questi saporiti Panini delle feste ricetta lievitati……
Panini delle feste ricetta lievitati | La Cucina di Lelina
Ingredienti:
750 gr di farina manitoba
400 ml acqua
70 gr olio d’oliva
22 gr sale
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
100 gr pancetta
aglio q.b
cipolla q.b
rosmarino q.b
Procedimento:
Sciogliere lo zucchero in una ciotola dove avrete versato poca acqua tiepida presa dai 400 ml, unite il lievito di birra sbriciolato e mescolate per scioglierlo.
Nella restante acqua sciogliere il sale e unire l’olio extravergine di oliva.
Mettete la farina nella ciotola di una planetaria munita di gancio, azionate la macchina e unite prima il composto di lievito e dopo, poco per volta, il composto di acqua, sale e olio. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, quindi estraetelo dalla ciotola e, su di una spianatoia, lavoratelo qualche secondo per dargli forma sferica.
Mettere l’impasto ottenuto in una ciotola capiente unta con poco olio di oliva, coprite con pellicola trasparente e mettetelo a lievitare in forno spento ma con la luce accesa per 2 ore circa (deve raddoppiare di volume).
Nel frattempo preparate gli ingredienti del ripieno.
Tritate aglio,cipolla e rosmarino.
Prendete l’impasto e mettetelo su di una spianatoia e dividerlo in sei parti uguali.
Impastate ogni parte con un ingrediente diverso e poi dividetela in piccoli pezzetti da circa 40 gr l’uno.
Dovreste ottenere in tutto 30 panini.
Date forma sferica e adagiateli su una placca ricoperta di carta forno.
Spennellate la superficie con del latte e metteteli nuovamente a lievitare per 30 min in forno spento ma con la luce accesa.
Quando i panini avranno raddoppiato il loro volume saranno pronti per essere infornati in forno già caldo a 200° per circa 25 minuti.
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