Panforte di natale ricetta vegana.

Buongiorno amici lettori, oggi vi presento la ricetta di un dolce tipico natalizio….il Panforte!
Dolce a base di frutta secca, semplice da preparare e molto gustoso!
Io ho adattato la ricetta per l’esigenze alimentari di mio padre, quindi ho sostituito la farina 00 e zucchero con farina di farro e miele!
Poi la frutta secca darà l’equilibrio giusto tra gusto e dolcezza!
Una ricetta per gli amici vegani e vegetariani, ma che piacerà davvero a tutti!
Vi ho incuriositi?
Prepariamo insieme il Panforte di natale ricetta vegana……

Ingredienti:
225 ml di acqua
100 gr di farina di farro
100 gr di albicocche secche
100 gr di fichi secchi
100 gr di mandorle tostate
100 gr di nocciole tostate
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1/2 cucchiaino di cannella
4/5 cucchiai di miele
farina di cocco per spolverare
Procedimento:
Iniziate mettendo i fichi e le albicocche in ammollo in acqua per 30 minuti!
Nel frattempo nel mixer tritare 50 gr di nocciole e mandorle, molto fini e tenete da parte!
Scolare le albicocche e i fichi e tagliarli grossolanamente, insieme alle mandorle e nocciole!
In un pentolino versare l’acqua, riscaldarla e aggiungere il miele, mescolando bene affinchè si sciolga!
In una ciotola capiente, riunire gli ingredienti….le farina di mandorle e nocciole(tritate precedentemente), la cannella, il cacao e la farina di farro, mescolare bene e aggiungere la frutta secca, albicocche,fichi e le restanti mandorle e nocciole!
Mescolare bene e aggiungere l’acqua!
Amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno!
Fate scaldare il forno a 180° modalità ventilato, nel frattempo rivestite una teglia a cerchio apribile con carta forno, e versarvi il composto livellando bene  la superficie!
Cuocere per 20-25 minuti, quindi sfornare e far raffreddare!
Spolverizzate con farina di cocco!

Consigli:
– potete usare al posto del miele 4 cucchiai di zucchero di canna integrale o normale!
– invece delle albicocche e dei fichi secchi potete utilizzare dei datteri e dell’uvetta!
– nella ricetta è previsto l’uso dell’acqua, utilizzate se volete quella di ammollo della frutta secca!

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Panforte di natale ricetta vegana

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