Orecchiette gratinate.
Oggi vi consiglio una ricetta svuota frigo, unfatti all’interno delle orecchiette potete mettere ciò che avete nel frigo.
Io avevo queste orecchiette fresche, e non mi andava di farle classiche con il sugo…e allora mi si è accesa la lampadina 😀
Le metto in forno con tutto ciò che ho nel frigo ^_^
E sono nate così le mie Orecchiette gratinate…..
Ecco la ricetta….
Ingredienti:
500 gr di orecchiette fresche
2 lattine di pomodoro pelato
2 mozzarelle
cipolla q.b
olio q.b
sale q.b
formaggio grattuggiato q.b
Procedimento:
Iniziate preparando il sughetto.
In una casseruola mettete l’olio evo e la cipolla; appena soffrigge aggiungiere i pomodori pelati(io li ho frullati).
Mescolate, aggiungiendo un goccino d’acqua e fate cuocere per 1 oretta(se durante la cottura dovesse restringersi troppo aggiungete un goccio d’acqua).
Tritate le mozzarelle nel mixer e tenetele da parte.
Passata l’ora controllare il sugo, salare e far cuocere per altri 5 minuti.
Lessare le orecchiette in acqua bollente salata, scolarle al dente(le mie cuocevano in 6 minuti le ho tolte dopo 3 minuti) e condirle con la passata.
Prendere la teglia e mettere sul fondo un mestolo di sugo e una manciata di formaggio grattuggiato, quindi formare un primo strato di orecchiette, adagiatevi sopra la mozzarella tritata, un paio di mestoli di sugo e un’altra manciata di formaggio grattuggiato.
Coprire con le restanti orecchiette.
In superficie versare il sugo, e coprire con una spolverata di formaggio grattuggiato.
Infornare a 200°(forno caldo) per 10-15 min finchè in superficie non si sarà formata una crosticina.
Buon pranzo…..
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Mamma mia che bontà, bravissima e grazie della ricetta!!
Grazie Aless potrebbe essere un piatto della domenica per stare tt insieme in famiglia ^_^