Involtini di melanzane ripieni di fiocchi di latte e prosciutto

Involtini di melanzane ripieni di fiocchi di latte e prosciutto.
Sono stata in campagna domenica e ne ho approfittato per farmi una bella grigliata di verdure, tra cui le melanzane.
Così una volta grigliate possiamo usarle come più ci piace, una parmigiana, un primo magari con una crema di melanzane oppure come ho fatto io oggi dei semplici e veloci….
Involtini di melanzane ripieni di fiocchi di latte e prosciutto.
Vi basterà avere delle melanzane grigliate, fiocchi di latte e prosciutto cotto, una spolverata di parmigiano e via a scaldare rapidamente in forno.
Ecco la mia ricetta……

Ingredienti:
1 melanzana
1 vaschetta di fiocchi di latte
3 fette di prosciutto cotto
parmigiano grattuggiato q.b
limone e menta q.b
sale&pepe q.b
olio evo q.b
Procedimento:
Inanzitutto laviamo spuntiamo e tagliamo a fette la melanzana e mettiamole a grigliare sulla padella.
Una volta fredde mettiamo su ogni fetta un pò di sale e pepe e poi le riempiamo semplicemente con del prosciutto cotto e dei fiocchi di latte, chiudiamo con lo stecchino e le disponiamo su un pirofila.
Cospargiamo di formaggio grattuggiato un filo d’olio e le facciamo andare in forno a 180° per 10 minuti.
Mettiamole in un piatto da portata e irroriamo con un filo di succo di limone e menta a piacere.

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