Ghirlanda focosa alla carrettiera

Ghirlanda focosa alla carrettiera.

Buongiorno amici lettori, eccomi oggi a proporvi una ricetta sfiziosa e infuocata……Ghirlanda focosa alla carrettiera!
Come è nata questa ricetta?
Semplice, una sfida amichevole a coppie tra blogger, con tema…i Lievitati!
Io in coppia con la mia collega Annagaia, abbiamo deciso di realizzare questo soffice lievitato dai sapori meridionali!
Nell’impasto ho messo un’ingrediente tipico della mia terra….l’ NDUJA, mentre per il ripieno ci siamo ispirate a Napoli la casa della mia collega, quindi broccoli e salsiccia……o meglio alla carrettiera!
Ed ecco com’è nata la Ghirlanda focosa alla carrettiera!
Qui potete trovare la ricetta della mia collega!
Il nostro slogan…..
Ghirlanda focosa alla carrettiera, un intreccio di profumi che partendo dal Pò, ci inebria dalla Campania alla Calabria!
Volete provarla?
Realizziamola insieme…….

Ghirlanda focosa alla carrettiera|La cucina di Lelina

Ingredienti:
Per il lievitino:
135 gr farina manitoba
13 gr lievito birra
75 ml acqua
1 cucchiaino miele
Impasto:
300 gr di farina manitoba
50 gr formaggio grattuggiato
120 ml latte+ q.b per spennellare
2 tuorli
100 gr di burro
nduja calabrese q.b
1 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
300 gr di broccoli lessati
300 gr di salsiccia
olio q.b
aglio q.b
sale e pepe q.b
Procedimento:
Iniziamo preparando il lievitino…..
Sciogliere il lievito di birra nell’acqua con il miele!
Nella ciotola della planetaria inserire la farina e il composto di acqua lievito e miele, impastare fino ad ottenere una pallina liscia!
Per chi usa il bimby:
Stesso procedimento mettere nel boccale la farina e il composto di acqua lievito e miele. 2 min vel Spiga!
Mettere in una ciotola coprire e far lievitare in forno spento per 40 minuti!
Nel frattempo lessare i broccoli in acqua bollente salata, per una decina di minuti circa!
In una padella sgranare la salsiccia e farla cuocere per 5-10 minuti!
Passati i 40 minuti, prepariamo l’impasto….
Nella ciotola della planetaria inserire la farina, il formaggio grattuggiato, il latte, i tuorli d’uovo, il burro, il sale e l’nduja!
Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo!
Aggiungere il lievitino e continuare ad impastare per far amalgamare bene i due impasti!
Per chi usa il bimby:
Inserire nel boccale la farina, il formaggio, il latte, i tuorli, il burro, il sale e l’nduja! 2 min vel. Spiga!
Aggiungere il lievitino! 2 min vel. Spiga!
Mettere in una ciotola coprire e far lievitare in forno spento per 2 ore!
Stendere l’impasto fino a dare una forma rettangolare, quindi distribuire su 2/3 d’ impasto i broccoli( io li ho frullati) e la salsiccia!
Rotolare dal lato più lungo fino a lasciare libero 1/3 d’impasto!
La parte rimasta tagliatela a strisce (multipli di 3, così ricaverete tante treccine), attorcigliate e appoggiate sul rotolo!
Il tutto poi verrà chiuso formando una corona, che adageremo su una placca coperta di carta forno!
Spennellate la superficie con del latte e fate lievitare nuovamente per 30 min in forno spento ma con la luce accesa!
Infornate la vostra ghirlanda a 180° (forno già caldo) per 25-30 min
circa!

Ghirlanda focosa alla carrettiera|La cucina di Lelina
Se colora troppo in superficie coprite con della carta di alluminio!
Sfornare e servire!

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