Il Gateau di patate è uno sformato di patate, piatto tipico della cucina partenopea; noi lo chiamiamo gattò di patate.
Il Gateau di patate è un piatto unico molto delicato ma al tempo stesso molto particolare.
Io l’ho fatto con quello che avevo nel frigo quindi pancetta e provola, ma potete usare qualsiasi ingrediente.
E per renderlo più morbido ho aggiunto il latte ^_^
A voi la ricetta del mio gattò………..
Ingredienti:
1 kg di patate
1 noce di burro
3 uova
1/2 bicchiere di latte
un paio di fette di pancetta(qualsiasi salume andrà bene)
250 gr di provola(o mozzarella)
50 gr di parmigiano grattuggiato
sale&pepe q.b
noce moscata q.b
pangrattato q.b
Procedimento:
Cuocere le patate in abbondante acqua salata per 35-40 min.
Una volta cotte, spellarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.
Aggiungere quindi il burro, le uova, sale&pepe e la noce moscata.
Amalgamare bene il composto e aggiungere a filo poco per volta il latte.
Poi il parmiggiano, la provola e la pancetta.
Amalgamare bene il composto.
Imburrare una teglia e passarci il pangrattato.
Stendere il composto e livellarlo bene.
Spolverare con formaggio grattuggiato, pan grattato e aggiungere qualche fiocchetto di burro.
Infornare a 180° per 40 minuti.
Servire tiepido.
Sfizioso e gustoso, un gateau meraviglioso, brava……….
che bontà!! 🙂
Grazie ^______^