Fiore con gocce di cioccolato ricetta golosa.
Ed ecco una golosa ricetta per la colazione, un soffice impasto con gocce di cioccolato, per cominciare bene la giornata.
La lavorazione è lunga ma vi assicuro che il risultato finale appagherà il vostro palato.
Ecco la ricetta del Fiore con gocce di cioccolato ricetta golosa…….
Ingredienti:
Lievitino:
135 g di farina (30% manitoba+70% 00)
13 gr lievito di birra
75 gr di acqua
Impasto:
400 gr di farina(30% manitona+70% 00)
90 gr di zucchero
120 ml latte tiepido
3 tuorli d’uovo
1 pizzico di sale
120 gr di butto a tocchetti
150 gr di gocce di cioccolato
Procedimento:
Iniziamo preparando il lievitino.
Mettere nella ciotola della planetaria la farina e l’acqua tiepida in cui avremmo sciolto precedentemente il lievito.
Impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Mettere a lievitare in forno spento ma con la luce accesa.
Prepariamo l’impasto.
Mettere nell’impastatrice, la farina, lo zucchero,le uova e il sale, iniziare a impastare e aggiungere a filo il latte tiepido e poi il burro a tocchetti.
Amalgamare bene il tutto per 10-15 minuti fino a che non otterrete un impasto liscio e omogeneo.
Aggiungere quindi il lievitino e impastare finchè i due composti non si amalgamano per bene.
Metteremo poi il composto a lievitare fino al raddoppio del volume(2 ore circa) in forno spento ma con luce accesa.
Prendiamo il nostro impasto e incorporiamo le gocce di cioccolato leggermente infarinate, dopodichè dividiamo l’impasto in due.
Date le forme che desiderate.
Io ho fatto un fiore e una mini angelica.
Il fiore si ottiene stendendo l’impasto dando forma rotonda, poi otteniamo prima 4 spicchi, poi 8 e infine 16 spicchi, cercando di non tagliare la parte centrale.
Sollevare 2 spicchi ed effettuare il giro dal centro verso l’esterno. Ripetere il procedimento anche con gli altri spicchi.
A questo punto unire i due lembi del disco interno e con le dita girare le restanti punte esterne.
La mini angelica si ottiene dando all’impasto la forma di un rotolo che incideremo a metà.
Intrecciare le due metà fino a formare un cerchio.
Spennellare la superficie dei due impasti con del latte e mettere a lievitare fino al raddoppio in forno spento con luce accesa.
Dopo possiamo cuocere le nostre torte in forno caldo(180°) per 20-25 min.
Far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
Buona colazione ^_^
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Ben lavorata, un dolce molto delizioso, complimenti Lelina.
grazie Lorenzo sei sempre gentilissimo ^_^