Colomba cioccolato e pistacchi dolce di pasqua

Si sta avvicinando la Pasqua e non potevo non rifare dopo il successo dello scorso anno il dolce di pasqua per eccellenza….la Colomba!
Questa volta però l’ho farcita con gocce di cioccolato e pistacchi arrivati dalla Sicilia.
Che dire a parte la soddisfazione di averla fatta da me, anche il divertimento per averla fatta con la mia amica.
Ci siam divertite un sacco, e abbiamo deciso che ogni mese ci riuniremo per fare insieme una ricetta ^_^
Questa della colomba è lunga perchè deve lievitare parecchio anche se con la lampada ho accorciato i tempi di parecchio.
Provatela anche voi e vedrete che risultato.
Ringrazio Ilaria e Nunzia che hanno organizzato l’evento su facebook.
Qui trovate la ricetta di Ilaria che è garanzia di riuscita, che ho usato anche io per realizzare la mia.
Eccovi la ricetta della Colomba cioccolato e pistacchi…….
Colomba cioccolato e pistacchi dolce di pasqua | La Cucina di Lelina

Ingredienti e Procedimento:
1 Impasto:
40 g farina Manitoba
40 g latte tiepido
12 g lievito di birra
Procedimento:
Far intiepidire leggermente il latte e sciogliervi il lievito di birra.
Aggiungere pian piano la farina mescolando con un cucchiaio.
Continuare a mescolare ottenendo un composto omogeneo.
Coprire con pellicola trasparente e mettere a lievitare in forno spento ma con luce accesa per un’ora.
2 Impasto:
1 impasto
100 g farina manitoba
130 ml acqua tiepida
Procedimento:
Far intiepidire leggermente l’acqua e sciogliere il primo impasto bene.
Aggiungere pian piano la farina e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Coprire con pellicola trasparente e mettere a lievitare in forno spento ma con luce accesa per un’ora.
3 Impasto:
2 impasto
100 g farina manitoba
20 g burro a temperatura ambiente
20 g zucchero
Procedimento:
Nella ciotola della planetaria mettiamo il secondo impasto e aggiungiamo farina,burro e zucchero.
Impastare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Coprire con pellicola trasparente e mettere a lievitare in forno spento ma con luce accesa per un’ora.
4 Impasto:
3 impasto
210 g farina 00
2 uova
80 g burro a temperatura ambiente
120 g zucchero
5 g sale
1 bustina di vanillina
mezza fiala aroma vaniglia
gocce di cioccolato e pistacchi q.b
Procedimento:
Nella ciotola della planetaria mettiamo il terzo impasto e aggiungiamo farina,uova,burro,zucchero,sale e aroma vaniglia.
Impastare bene fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere poi le gocce di cioccolato leggermente infarinate e i pistacchi tritati.
Mescolare per amalgamare bene il tutto e coprire con la pellicola trasparente.
Mettere a lievitare in forno spento ma con luce accesa per un’ora.

Otterrete un impasto sempre molto appiccicoso ma non preoccupatevi è normale e soprattutto non aggiungete farina!

Trascorsa l’ora, mettiamo della farina sul piano di lavoro, infariniamoci le mani, prendiamo l’impasto e lo sgonfiamo, lavorandolo sul piano. Dividiamolo quindi in tre parti: 2 più piccole per le ali e una più grande per il corpo.
Prendiamo il nostro stampo e sistemiamoci i tre impasti all’interno.
Mettiamo a lievitare in forno spento per tutta la notte.

Glassa:
2 albumi
80 g zucchero a velo
mandorle q.b
Procedimento:
Sbattere gli albumi con lo zucchero a velo.
Prendere la nostra colomba(che ha lievitato tutta la notte) e senza far sgonfiare l’impasto spennellare con la glassa aggiungere le mandorle e infornare in forno già caldo a 200° per 10 minuti.
Dopodichè  abbassiamo a 180° e continuiamo la cottura per altri 20-25 minuti.
Sforniamo e facciamo raffreddare bene.

Colomba cioccolato e pistacchi dolce di pasqua | La Cucina di Lelina

Se volete provare la versione con glassa al cioccolato qui trovate la ricetta.

Ecco pronta la nostra Colomba ringrazio Chef Artù per avermi inviato lo stampo per realizzare questo buonissimo dolce di pasqua.
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Colgo l’occasione per augurare a tutti di trascorrere una serena e felice Pasqua!
Auguri ^_^

 

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2 commenti su “Colomba cioccolato e pistacchi dolce di pasqua

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