Biscotti morbidi ripieni di crema al limone

Dovete preparare una merenda per i vostri bimbi?
Volete gustare un tè con le amiche e non sapete con cosa accompagnarlo?
Che ne dite di questi Biscotti morbidi ripieni di crema al limone.
Morbidissimi con questo cuore al limone che vi farà impazzire, una gioia per il palato che conquisterà grandi e piccini.
Provateli son semplicissimi da preparare.
Ecco a voi la ricetta dei Biscotti morbidi ripieni di crema al limone…….
Biscotti morbidi con crema al limoneIngredienti:
Impasto:
100 gr di burro
2 uova
80 gr di zucchero
250 gr di farina
1/2 bustina di lievito x dolci
Crema:
Preparato per crema al limone(io uso Polenghi)
300 ml di latte
Procedimento:
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, dopodichè lo mescoliamo allo zucchero.
Aggiungiamo le uova e la farina unita al lievito e precedentemente setacciati.
Impastiamo il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Copriamo l’impasto con la pellicola e facciamo riposare in frigo per 30 minuti.
Prepariamo la crema di limone.
In una ciotola mettiamo il latte e il preparato per crema al limone e mescoliamo per bene.
Aggiungiamo la dosetta al limone mescoliamo e sbattiamo il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Una volta montata la crema teniamola in frigo.
Prendiamo il nostro impasto e lo stendiamo e con un coppapasta (o dei bicchierini) ricaviamo tanti cerchi fino a finire l’impasto.
Una volte ottenuti i nostri cerchi, ne prendiamo uno come base nel quale metteremo un pò di crema al limone e chiuderemo con un altro cerchio premendo bene i lati.
Finiamo così tutti i biscotti che metteremo su una placca ricoperta di carta forno.
Facciamo scaldare il forno a 180° e quando sarà caldo inforneremo i biscotti per 10 minuti circa.
Una volta sfornati facciamoli raffreddare e serviamoli con una spolverizzata di zucchero a velo e magari accompagnati con della crema al limone avanzata.
Biscotti morbidi con crema al limoneBiscotti morbidi con crema al limoneBiscotti morbidi con crema al limone

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