Biscotti integrali ripieni senza zucchero e burro

Biscotti integrali ripieni senza zucchero e burro.

Ed oggi la ricetta che vi presento cari amici lettori, è dolce!
Dei biscotti integrali ricchi di fibre, ideali per la colazione ma anche per la merenda!
O per concedersi una coccola golosa dopo cena!
Uno dei miei esperimenti per il papy che essendo a dieta sentiva il bisogno di un dolcino, e siccome lo zucchero per la sua malattia è assolutamente vietato, l’ho sostituito con il miele!
Io in questa ricetta ho usato il siero che avevo avanzato dalla ricetta della ricotta fatta in casa, be devo dire che il risultato è stato davvero strabiliante!
Dei biscotti golosissimi, leggeri e sani!
Farciti a piacere con marmellata o crema di nocciole, andranno a ruba, quindi preparatene in abbondanza!
Vi ho incuriositi?
Seguitemi e prepariamo insieme i Biscotti integrali ripieni senza zucchero e burro….
Biscotti integrali ripieni senza zucchero e burro|La Cucina di Lelina

Ingredienti per circa 25-30 biscotti:
200 gr di farina integrale
50 gr di fecola di patate
80 gr di siero (in alternativa 80 gr di latte di soia)
25 gr di olio di semi
25 gr di acqua temperatura ambiente
4 cucchiai di miele (per chi vuole usare lo zucchero 85 gr)
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci
marmellata light q.b
Procedimento:
Nella ciotola di una planetaria inserire la farina, la fecola, la vanillina e il lievito!
A parte mescolare insieme gli ingredienti liquidi, siero o latte, olio, acqua, miele o zucchero! Mescolare bene e unire il tutto alle farine!
Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo!
Io ho usato il Bimby!
Nel boccale ho messo tutti gli ingredienti e ho impastato per 3 minuti velocità Spiga!
Trasferite il composto su una spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo fino a dare una forma sferica!
Coprite con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 30 minuti!
Prendete l’impasto stendetelo sulla spianatoia infarinata con il mattarello, e poi con una forma da biscotti ricavate tanti cerchietti!
Riempite ognuno di essi con della marmellata, spennellate i bordi con dell’acqua e chiudete a metà!
Adagiarli su una placca rivestita di carta forno, spennellare la superficie con acqua e infornare (forno già caldo) a 180° per 15-20 minuti!

Biscotti integrali ripieni senza zucchero e burro|La Cucina di Lelina

Una volta cotti far raffreddare su di una gratella, e conservare i biscotti integrali ripieni senza zucchero e burro in un contenitore ermetico o di latta!

Consigli:
-se l’impasto vi dovesse risultare troppo appiccicoso,aggiungere un pò di farina!
-per questa ricetta io ho usato il siero ottenuto dalla mia ricotta fatta in casa, potete sostituirlo in uguale quantità con latte di soia!
– per i vegani invece del miele usare lo zucchero!

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