Per il compleanno della mia mamma ho realizzato questa torta con panna fragole e crema chantilly. Abbastanza facile da realizzare ma di sicuro effetto visivo e soprattutto buonissima.
Ingredienti per il pan di spagna:
6 uova intere
250 gr. di farina
250 gr. zucchero
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema Chantilly:
1/2 lt. di latte
4 tuorli
50 gr. farina
150 gr. zucchero
scorza gratuggiata di un limone limone
200 gr. panna liquida
200 gr. panna liquida x la decorazione
Preparazione:
Impastare uova e zucchero fino a che non diventi una cremina soffice e chiara, aggiungere piano piano la farina setacciata, la vanillina il sale e il lievito.
Versare il tutto in una tortiera imburrata e infarinata ed infornare a 160° x circa 15 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.( fate la prova stecchino per verificare la cottura)
Preparare ora la crema, unendo zucchero scorza di limone con gli altri ingredienti e cuocere il tutto a fuoco lento finchè non si sarà addensata e lasciare raffreddare.
Montare la panna ed incorporarla alla crema preparata precedentemente.
Tagliare la torta a metà inumidire le due parti con della bagna fatta con acqua e zucchero. Distribuire la crema sulla metà sotto e distribuire delle fragoline di bosco oppure dei pezzetti di fragole. Adagiare l’altra parte della torta e ricoprire con panna montata. Decorare a piacere. Io ho aggiunto delle fragole e delle roselline di zucchero.
Se non vi piacciono le fragole potete decorarla con della frutta a piacere e all’interno per i più golosi potete aggiungere delle gocce di cioccolato!