Fajitas di pollo: rapide e facilissime

Impara come preparare facilmente una deliziosa fajita di pollo in meno di mezz’ora!

Si tratta di una gustosissima ricetta messicana, o meglio, tex-mex: originaria della zona a nord, al confine fra il Messico e il Texas statunitense, negli anni questo piatto nato povero ha subito notevoli trasformazioni. In origine era preparato con la carne del diaframma di manzo, molto economica e di facile reperibilità, ma oggi si è evoluta in moltissime versioni diverse. Anche le salse con cui può essere servita sono davvero tantissime, dalla panna acida alla crema di fagioli neri fino al pico de gallo.

Noi però vi vogliamo presentare una delle nostre ricette preferite, quella tradizionale con il pollo e accompagnata da un’abbondante dose di cremoso guacamole. Siamo sicuri che vi verrà l’acquolina in bocca proprio come è successo a noi, che ci siamo lasciati ispirare da questo primo tepore primaverile per cucinare le nostre fajitas fatte in casa. Non c’è niente di meglio in questo periodo che organizzare un picnic all’aperto con gli amici a base di cibo messicano. Provate per credere, sarà davvero facile far colpo su tutti con i miei semplici e velocissimi consigli!

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 8 fajitas
  • Costo: Economico

Ingredienti

Ingredienti per il ripieno

  • 1 Petto di pollo
  • 1 Cipolle
  • 1 Peperoncino fresco
  • 1 aglio
  • 1 Peperoni rossi (medio)
  • 2 rametti Coriandolo
  • q.b. Paprika (dolce o piccante)
  • q.b. Pepe
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio di oliva

Ingredienti per il guacamole

  • 2 Avocado (medi)
  • 1 Lime
  • q.b. Sale

Ingredienti per accompagnare

  • 8 Tortillas

Preparazione

  1. Inizieremo con la preparazione del guacamole: per prima cosa aprite il frutto, eliminate la buccia e tagliatelo in fette di dimensioni medie. Dopo averlo posto in un recipiente capiente, schiacciatelo fino a renderlo cremoso usando una forchetta. Aggiungete un filo di lime, una presa di sale e mescolate accuratamente fino a incorporarli interamente.

    A questo punto potete dedicarvi alla realizzazione del ripieno vero e proprio delle vostre fajitas: per prima cosa, tritate abbastanza finemente l’aglio e affettate la cipolla e il peperone a spicchi non troppo fini (circa 1-2 centimetri). Dunque tagliate anche il pollo in fette della stessa larghezza e ponetelo a marinare con sale, pepe e paprika.In una padella grande, mettete a rosolare la cipolla e l’aglio; quando l’aglio si sarà quasi sciolto e la cipolla non sarà ancora caramellata, aggiungete prima il peperone e poi il pollo, che farete saltare e ben rosolare per qualche minuto. Alla fine, date qualche ultima mescolata e aggiustate di sale.

    Non vi resta che scaldare in forno o in padella le vostre tortillas e riempirle con i condimenti, qualche foglia di coriandolo e una spruzzata finale di lime. Chiudete, arrotolate e condividete con tutti i vostri amici!

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