Il pancake è un dolce tradizionale per la prima colazione soprattutto in America e, con molte varianti, in altre parti del mondo.
Si tratta di frittelle simili alle crêpe, ma piu’ spesse la cui ricetta prevede l’impiego di burro, farina, latte, vanillina, sale, zucchero e uova . Esistono tuttavia alcune varianti, che vedono anche l’aggiunta di cannella o miele o l’uso dello yogurt al posto del latte. Lo spessore è dovuto alla consistenza dell’impasto e alla presenza del bicarbonato di sodio o di un altro lievito chimico. Generalmente sono dolci, accompagnate da sciroppo d’acero, confettura o burro d’arachidi. Possono essere anche salate, con del burro fuso sul pancake caldo, uova o bacon.
- Preparazione: 5 min Minuti
- Cottura: 2 min Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 1 persona
- Costo: Molto economico
Ingredienti
ingredienti
-
1 Uovo intero
-
50 g farina di Farro bianco
-
75 g Yogurt di soia
-
15 g Margarina vegetale
-
1 pizzico Sale
-
1 pizzico Crema di vaniglia in polvere (Oppure semini di bacca vaniglia)
-
1 Poco di Buccia di limone grattugiata
-
5 g Miele
-
1 pizzico Lievito chimico in polvere
-
1 cucchiaino Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Quindi passiamo ai nostri Pancakes …. io ho usato un amico inseparabile il Bimby tm5, inserite tutti gli ingredienti all’interno del boccale ed impostate 40 sec. Vel. 6 oppure all’interno di un mixer, ottenendo un bell’impasto cremoso.
Riscaldate una padella antiaderente e per ogni pancake avrete bisogno di circa 2-3 cucchiai d’impasto alla volta non appena si formeranno delle bollicine girate subito la fritella e terminate la cottura.
Adesso potete gustarle al naturale, magari con l’aggiunta del classico sciroppo d’acero oppure potete associare della frutta fresca mista tipo frutti di bosco, fragole, banane, mela nella misura di 150gr circa . Ottimo anche l’uso di noci o mandorle ed una bella spolverata di zucchero a velo che rendera’ i nostri Pancakes super invitanti!