300 g di farina 0. 200 g semola rimacinata. 180 g di zucchero. 100 ml di olio evo. 3 uova bio intere. la buccia grattugiata di un limone biologico. latte intero q.b. 12 gr di lievito naturale (a base di cremor tartaro).
nella ciotola del ken sbatto le uova con lo zucchero, aggiungo la buccia grattugiata del limone, unisco la farina e la semola, impasto lentamente con la frusta a foglia
aggiungo l’olio a filo e continuo ad impastare
diluisco il lievito in un bicchierino di latte, unisco al composto, mescolo finchè ottengo un impasto morbido ed omogeneo
lascio riposare qualche ora
riprendo l’impasto, formo dei rotolini che taglio a uguale distanza, li schiaccio leggermente e li passo su di un piattino colmo di zucchero semolato
metto sulla placca del forno distanziandoli leggermente tra loro e metto in forno caldo a 180° per circa 15 minuti