Procedimento: Portare a bollore l’acqua con il burro,lo zucchero. Aggiungere successivamente la farina,mescolare evitando di formare grumi.Quando il composto si staccherà dalla pentola,lo lasciamo raffreddare. Successivamente ho passato il composto nella planetaria,usando il gancio mixer, ho aggiunto un uovo x volta. Quando il composto sarà pronto,procedere alla lavorazione delle zeppole. In forno a 180 x 40min.
Ingredienti per la crema: 500ml. di latte intero,4 tuorli,4 cucchiai di farina,4 cucchiai di zucchero….
Procedimento: Riscaldate il latte,in una ciotola a parte,unire uova,zucchero e farina e mescolare . Quando il latte sarà caldo,aggiungetelo un pò x volta al composto,mescolando bene,evitando cosi di formare grumi. Dopo aver versato tutto il latte,passate sul gas il composto e continuate a mescolare x qualke minuti,fino a quando la crema non sara pronta.
A lavoro finito,incidete le zeppole e con una sac à poche riempite le zeppole,oppure se gradite,farcitele solamente esternamente.
