Salsa calda limone e curcuma

Questa salsa calda limone e curcuma è nata dalla necessità di avere una salsa da servire con il filetto di salmone in padella. Non volevo la solita salsa al limone, quindi leggendo qua e la ne ho trovata una che mi piaceva, ma non volevo farla esattamente uguale, quindi ho cambiato alcuni ingredienti ed è uscita questa. Ideale con il pesce bollito e in padella, è molto valida anche con la carne.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni 150 ml
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la salsa calda limone e curcuma

100 ml Brodo vegetale
50 g Fecola di patate
30 ml Succo di limone
30 ml Olio di semi di girasole
1 cucchiaio Curcuma in polvere
q.b. Sale
q.b. Pepe bianco

Strumenti

1 Pentolino
1 Frusta a mano

Preparazione della salsa calda limone e curcuma

In un pentolino versate l’olio e il limone e iniziate ad emulsionare con una frusta a mano. Quando il tutto è bene amalgamato aggiungete la curcuma e fatela sciogliere bene, quindi aggiungete 3/4 del brodo, amalgamate bene, infine aggiungete la fecola di patate. Mescolate con la frusta velocemente perché la fecola addensa in fretta, se necessario aggiungere il resto del brodo, la salsa deve risultare liquida ma non troppo. Aggiustate di sale e pepe.

Note

Questa ricetta la puoi trovare anche nella raccolta SALSE CALDE E FREDDE DA ACCOMPAGNAMENTO.

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