- INGREDIENTI per 4 persone
- 1 polpo grande
- 1 cipolla bianca
- 500 gr di patate piccole
- 500 gr di pomodori pelati
- 1/ 2 bicchiere di vino rosso
- 1 bicchiere di brodo di pesce
- prezzemolo
- olio evo
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Pulire accuratamente il polpo e tagliatelo a pezzi non troppo piccoli.
- Mettetelo nella pentola a pressione con un bicchiere di acqua e fatelo cuocere per 10 minuti, poi lasciatelo raffreddare.
- Tritate la cipolla finemente e mettetela in una casseruola con l’olio, fatela appassire quindi aggiungete il polpo che avrete tolto dalla pentola a pressione.
- Sfumate con il vino e lasciate evaporare, poi aggiungere le patate tagliate a tocchetti della stessa misura del polpo quindi aggiungere il brodo di pesce e continuare la cottura per 10 minuti.
- A questo punto aggiungere i pomodori pelati, aggiustate di sale e pepe e portate a cottura, serviranno altri 10 minuti circa.
- A cottura ultimata spolverare con il prezzemolo tritato e servire caldo.