Linguine marinare

Le linguine marinare sono un piatto delizioso tipico dell’estate. Per ricordare questa stagione ho preparato questo piatto, ma ho voluto aggiungere un sapore che a noi piace molto: i carciofi e nella sfumatura del sugo anziché il vino, whisky!

  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per le linguine marinare

  • 320 gLinguine
  • 200 gMazzancolle
  • 200 gCanocchie
  • 200 gCarciofi
  • 20 gPanna fresca liquida
  • 1 cucchiaioConcentrato di pomodoro
  • 3 cucchiaiWhisky
  • 1 costaSedano
  • 1Carote
  • 1Cipolle
  • 1 spicchioAglio
  • q.b.Pepe nero in grani
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione delle linguine marinare

  1. Pulire le mazzancolle dal carapace e dal filetto interno, tagliare le zampette laterali delle canocchie e dividerle a metà. Con il carapace, il sedano, la carota, la cipolla e il pepe in grani preparate circa un litro di fumetto di pesce. Pulite i carciofi dalle foglie esterne più dure e lasciate solo il cuore, dividerli in spicchi e cucinate al vapore. Mettete una padella sul fuoco con uno spicchio di aglio schiacciato e l’olio evo, quando lo spicchio comincia a sfrigolare toglietelo e mettete nella padella i carciofi, le mazzancolle e le canocchie. Sfumate con 3 cucchiai di whisky, lasciate evaporare quindi aggiungete la panna e il cucchiaio di concentrato diluito in un poco di fumetto di pesce. Lasciate andare per 5 minuti, il tempo che le mazzancolle si colorino di rosa, eventualmente aggiungere del fumetto per mantenere la salsa abbastanza liquida. Aggiustate di sale e pepe. Mettete sul fuoco una pentola con il rimanente fumetto e l’acqua a sufficienza per cucinare le linguine. Scolatele, mette le vostre linguine marinare nella padella del sugo, aggiungete il prezzemolo e mantecate con un poco di acqua di cottura.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.