Involtini di pesce spada

Fate soffriggere in poco olio ed a fuoco bassissimo la cipolla, quindi aggiungete il pane grattugiato, il prezzemolo tritato e le foglie di basilico tritato. Quando il composto comincia a dorare, unite il formaggio tagliato a dadini e le uova sode tritate. Salate e pepate. Mescolate rapidamente e quando il composto risulterà omogeneo, togliete dal fuoco. Mettete  le fette di pesce spada tra due fogli di carta forno e con un batticarne allargatele (usando molta delicatezza) e disponete su ogni fetta il ripieno preparato e formate degli involtini e fissateli con uno stecchino. Cuocete gli involtini sulla piastra.