Le frittelle con farina di castagne sono un dolce tipicamente invernale molto semplici da preparare. Ricordo che mia mamma me le preparava sempre perché a me piacciono molto. Allora via ai ricordi ed eccole qui!
Ingredienti per le frittelle con farina di castagne
- Energia 194,86 (Kcal)
- Carboidrati 29,17 (g) di cui Zuccheri 14,96 (g)
- Proteine 2,86 (g)
- Grassi 7,93 (g) di cui saturi 0,95 (g)di cui insaturi 5,99 (g)
- Fibre 2,95 (g)
- Sodio 11,99 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione delle frittelle con farina di castagne
Prima di iniziare, mettete a bagno l’uvetta in una ciotola con dell’acqua per almeno 30 minuti.
Mettete la farina di castagne, la farina 00, lo zucchero, le uova, la vanillina, il lievito, la buccia di limone grattugiata e l’uvetta sultanina ammollata e asciugata in una ciotola ed amalgamate il tutto aggiungendo acqua tiepida in quantità tale da rendere la pastella omogenea ma non troppo liquida.
Mettete sul fuoco una casseruola con i bordi alti con abbondante olio, quando questo è pronto prendete delle cucchiaiate di pastella e mettetele nell’olio facendo delle frittelle, quando vengono a galla girarle, lasciatele ancora nell’olio per 1 minuto quindi toglierle e metterle su carta assorbente.
Quando le frittelle si saranno raffreddate spolveratele con zucchero semolato, oppure con zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni