Se amate questo frutto e volete un dessert diverso dal solito, provate questi fichi farciti al liquore. Sono fichi farciti con mandorle e annegati nel cognac. Per un risultato migliore aggiungete un pallina di gelato alla crema.
Ingredienti per i fichi farciti al liquore
- 3 kgFichi
- 150 gMandorle pelate
- 150 gZucchero
- q.b.Cognac
- q.b.Limone
Strumenti
- 1 Coltello
- 1 Tagliere
- 1 Ciotola
- 1 Scolapasta
- 1 Padella
- Carta assorbente
- 6 Vasetti da 500 gr
Preparazione dei fichi farciti al liquore
Per preparare questi fichi farciti, la sera prima mettete a bagno le mandorle in una ciotola con abbondante acqua. La mattina seguente sciacquate bene e sgocciolatele con uno scolapasta, quindi asciugatele con carta assorbente. Tostate le mandorle in forno caldo a 150° per 10 minuti circa, oppure mettete una padella sul fuoco e metteteci dentro le mandorle, in questo caso dovete muoverle spesso, facendo attenzione a non bruciarle. Lavate e asciugate i fichi. Divideteli a metà e in ogni metà mettete una mandorla.
Sistemate i fichi nei vasi a strati, intervallandoli con una spolverata di zucchero, una scorzetta di limone, qualche goccia di limone e il cognac. Chiudete i vasi e fateli sterilizzare per 45 minuti. Lasciateli raffreddare nel tegame, quindi conservate in un luogo fresco e asciutto.