Torta alle noci è un dolce molto delicato, servito con una salsa al cioccolato, al caramello o, come nel mio caso, con la panna montata, rendono il fine pasto o il té delle cinque, un momento veramente delizioso.
Ingredienti per la torta di noci
- 3Uova
- 70 gNoci
- 70 gZucchero
- 40 gFarina
- 30 gPangrattato
- 70 mlPanna fresca liquida
Strumenti
- 1 Frusta elettrica
- 2 Ciotole
- 1 Casseruola
- 1 Sac a poche
- Schiaccianoci
- 1 Cucchiaio
- Alluminio
Preparazione della torta di noci
Per questo torta di noci per prima cosa con la frusta elettrica montate gli albumi a neve ben ferma, incorporatevi poco alla volta circa 40 gr di zucchero, poi mettete in un luogo fresco. Sempre con la frusta elettrica, ma a bassa velocità, sbattete i tuorli con lo zucchero rimanente e cuocete il composto a bagnomaria, senza smettere di mescolare, sino a ottenere una crema chiara. Toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare, continuando a lavorare con la frusta. Quando la crema è fredda, unitevi gli albumi a cucchiaiate mescolando delicatamente. Mescolate la farina con le noci macinate e 20 gr di pangrattato, quindi incorporatela alla crema di uova e versate il composto nello stampo. Sigillate lo stampo con carta alluminio e cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 180° per 40 minuti.
Trascorso questo tempo togliete lo stampo dal forno e lasciate intiepidire.
Mentre la torta si raffredda, prendete la panna dal frigo, e montatela, aggiungete dello zucchero a piacere, quindi mettetela in una sac a poche e fate le decorazioni. Se non avete la sac a poche, prendete un sacchetto per il freezer, fate un foro in un angolo, mettete dentro la punta a forma di stella e fate la decoraione.