Pan brioche salato bimby sofficissimo

Il pan brioche salato bimby è ottimo per una cena tra amici, molto gustoso e si può farcire con i salumi ed i formaggi che più ci piacciono. Questo impasto lo potete usare anche in altre forme, quindi si adatta facilmente a qualsiasi occasione, ad esempio si possono fare dei piccoli panini ripieni da servire in un antipasto o da inserire in un buffet. Molto goloso e sofficissimo sia caldo che freddo.
Se non avete il bimby, potete seguire questo procedimento.

Se ti fa piacere, seguimi anche su YouTube, iscrivendoti al mio canale 

pan brioche salato bimby
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per preparare il pan brioche salato bimby

  • 250 glatte
  • 6 glievito di birra fresco
  • 1 cucchiainozucchero
  • 560 gfarina 0
  • 50 golio di oliva
  • 1uovo
  • 10 gsale fino
  • 1tuorlo (per spennellare)

Ingredienti per il ripieno

  • 120 gpancetta
  • 120 gprosciutto cotto
  • 80 gsalame napoletano
  • 120 gprovolone piccante

Utili per preparare il pan brioche salato bimby

  • 1 Robot da cucina Bimby TM31
  • 1 Ciotola
  • 1 Coltello
  • Pellicola per alimenti oppure 1 Coperchio in silicone
  • 1 Canovaccio

Prepariamo il pan brioche salato bimby

  1. Mettere il latte, lo zucchero e il lievito di birra nel boccale: 40 secondi a velocità 3 a 37° C; aggiungere la farina, l’olio, l’uovo ed infine il sale: 3 minuti a velocità spiga.

  2. Trasferire l’impasto in una ciotola capiente, facendo attenzione alle lame (consiglio di usare una spatola in silicone); coprire con la pellicola (o un coperchio in silicone e un panno, lasciare in lievitazione fino al raddoppio in un luogo al riparo da correnti d’aria.

  3. Tagliare a dadini tutti gli ingredienti per il ripieno, io preferisco tagliarli a mano e non con il bimby, ma potete utilizzarlo, se preferite.

  4. Trascorso il tempo di lievitazione, trasferire l’impasto su un piano infarinato, stenderlo con un mattarello, formando un rettangolo. Dividere il rettangolo ottenuto in tre parti uguali (otterrete 3 rettangoli uguali).

  5. Distribuire su ogni pezzo di impasto, i salumi e il formaggio tagliati a dadini, arrotolare ogni rettangolo su sé stesso. Con i 3 cilindri ottenuti, formare la treccia, e metterla su una teglia ricoperta di carta da forno; coprire con un panno e lasciare riposare per 45 minuti circa.

  6. Prima di infornarla, spennellare con un tuorlo sbattuto.

    Cottura: Forno ventilato a 200°C per circa 25 minuti sul ripiano medio.

  7. Poiché ogni forno può variare in base alle proprie caratteristiche, il consiglio è di impostare un tempo minore ed aggiungere altri minuti in seguito, solo se necessario.

Se preferite, potete utilizzare la farina 00.

Il ripieno può essere variato a piacere nelle dosi, ma anche negli ingredienti.

L’impasto deve risultare morbido, ma non troppo appiccicoso; se lo fosse, unire poca farina alla volta. Se invece risulta duro, aggiungere poco latte o acqua.

Se l’ambiente è molto freddo, potete riporre la ciotola con l’impasto sulla base del forno con la luce accesa.

Potrebbe interessarvi anche:

DANUBIO SALATO RIPIENO SOFFICISSIMO

4,6 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.