Tartellette alle fragole con bimby
Ingredienti per 8 tartellette diam.12:
Impasto:
- 200 grammi farina 00
- 50 grammi frumina
- 50 grammi mandorle spellate macinate finemente o 50 grammi farina di mandorle
- 100 grammi zucchero
- 1 fialetta aroma vaniglia
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 125 grammi burro
- mezza bustina lievito in polvere per dolci
Per farcire:
- Crema pasticcera * + 100 grammi di fragole frullate
- 200 grammi fragole per decorare
- 1 bustina di tortagel
*per la crema pasticcera, è sufficiente mezza dose di tutti gli ingredienti e si può utilizzare un solo tuorlo.
Io ho usato i prodotti Paneangeli (frumina, aroma vaniglia, lievito in polvere, tortagel)
Procedimento:
Mettere il burro morbido a pezzetti nel boccale: 15 sec. vel.3. Aggiungere lo zucchero: 10 sec. vel.3. Aggiungere l’uovo, un pizzico di sale, la farina, la frumina, la farina di mandorle e l’aroma a vaniglia: 40 sec. vel.5. Infine il lievito in polvere per dolci: 20 sec. vel. 5. Se l’impasto si attacca alle pareti, con l’aiuto della spatola, staccarlo per far lavorare il bimby. Togliere l’impasto dal boccale e lavorarlo velocemente per ottenere un composto omogeneo e compatto. Avvolgerlo nella pellicola e lasciare a riposo in frigo per circa 30 minuti.*
Intanto, lavare 100 grammi di fragole e togliere le foglioline, tagliarle a pezzetti e
frullarle: 15 sec. vel.10, e tenere da parte…Lavare e tagliare gli altri 200 grammi di fragole e tenere da parte (serviranno per decorare le tortine).
Preparare la crema pasticcera, seguendo questa ricetta; dopo aver preparato la crema, incorporare le fragole frullate.
*Passati i 30 minuti di riposo, riprendere l’impasto, dividerlo in 8 parti uguali. Ogni pezzo di impasto va steso negli stampini imburrati ed infarinati leggermente.
Cottura: Forno preriscaldato ventilato 180° per circa 15-18 minuti o fino a completa doratura. I tempi di cottura possono variare in base alle caratteristiche del forno.
Quando le tortine sono raffreddate, distribuirvi sopra la crema preparata precedentemente (crema pasticcera + fragole frullate), e decorare con le fragole tagliate e tenute da parte.
Preparare il tortagel seguendo le indicazioni sulla scatola ( sul fuoco con un po’ di acqua e qualche cucchiaio di zucchero) e ricoprire le tartellette. Lasciare rassodare la gelatina…
Io le trovo molto più buone dopo qualche ora di riposo 😉
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