Schiaccia all’olio bimby
Schiaccia all’olio bimby
Ingredienti:
- 250 grammi acqua
- 50 grammi latte*
- 10 grammi lievito di birra
- 500 grammi farina tipo 00
- 30 grammi olio extravergine di oliva
- 8 grammi di sale fino
* il latte può essere sostituito da 50 grammi di acqua e mettere, quindi 300 grammi di acqua.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
Procedimento con bimby tm 31:
Mettere nel boccale l’acqua, il latte ( o tutta acqua) ed il lievito di birra: 40 sec. 37° vel.3; aggiungere la farina, l’olio extravergine d’oliva ed il sale: 3 min. vel. spiga.
Togliere l’impasto dal boccale e trasferirlo in una ciotola capiente, coprire con la pellicola ed un panno e lasciare in lievitazione fino al raddoppio in un luogo tiepido e al riparo da correnti d’aria.
Passato il tempo di lievitazione, spennellare abbondante olio extravergine d’oliva su un foglio di carta da forno della grandezza della teglia che userete per cuocere la schiaccia all’olio bimby; appoggiare sopra l’impasto e stenderlo con le mani fino a raggiungere le dimensioni della teglia. Mettere un altro foglio di carta da forno sulla teglia e capovolgervi sopra la l’impasto in modo che la parte oliata resti sopra; distribuire sale fino su tutta la superficie.
Cottura: Forno preriscaldato ventilato a 200°C per circa 25 minuti o fino alla completa doratura.
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