Anche questo sabato, cena sfiziosa con il plumcake salato con pomodori secchi ed olive; un rustico buonissimo, molto saporito. Il plumcake salato si prepara in pochissimi minuti ed è molto semplice da fare…Io ho usato come ripieno pomodori secchi sott’olio ed olive piccanti, ma potete variarlo in base ai vostri gusti 😉 Ottimo anche il giorno dopo, il plumcake salato è ideale anche da inserire in un buffet…
Plumcake salato
Plumcake salato
Ingredienti per uno stampo cm 11*21 (3 persone):
- 2 uova
- 100 ml latte
- 50 ml olio di semi
- 180 grammi farina
- 4 grammi sale fino
- 8 grammi lievito chimico in polvere a lievitazione istantanea
- 30 grammi parmigiano reggiano o grana padano grattugiato (o se preferite altro formaggio grattugiato a scelta)
- 90 grammi pomodori secchi sott’olio
- 35 grammi olive piccanti
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 175°C…
Tagliare in pezzi di piccole dimensioni i pomodori secchi precedentemente scolati e tagliare a rondelle le olive.
In una ciotola, sbattere le uova, aggiungere il latte e l’olio e mescolare con una frusta o una forchetta; aggiungere la farina, il lievito in polvere ed infine il sale ed amalgamare tutti gli ingredienti, mescolando velocemente con una frusta; aggiungere il formaggio grattugiato e continuare a mescolare…
Incorporare all’impasto i pomodori secchi e le olive…
Rivestire lo stampo da plumcake con un foglio di carta da forno inumidito e strizzato; versare il composto ottenuto (deve avere una consistenza cremosa, non troppo liquida, simile ad un impasto per torte).
Cottura: Forno ventilato a 175°C (2° livello) per circa 30 minuti o fino a completa doratura.
Per verificare che l’interno sia cotto, infilare uno stecchino lungo (se risulta asciutto, è pronto, altrimenti lasciare cuocere ancora per qualche minuto e ripetere la prova).
Poiché ogni forno varia in base alle proprie caratteristiche, impostare un tempo di cottura minore; e aggiungere in seguito altri minuti, se necessario.
Prima di tagliare il plumcake salato, lasciare intiepidire 😉
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Sembra quasi di sentirne il profumo! 🙂
😀 <3