I peperoncini verdi (o friggitelli) in padella fritti sono un contorno molto sostanzioso, vengono fritti e poi insaporiti insieme ai pomodorini; si possono trovare anche con altri nomi, il più comune tra tutti è friggitelli. I peperoncini verdi sono dei piccoli peperoni dalla forma allungata. Ottimi come contorno a piatti di pesce, di carne o anche per condire la pasta.
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Ingredienti per preparare i peperoncini verdi (o friggitelli) in padella fritti
- 500 gpeperoncini verdi (dolci o piccanti)
- q.b.olio di semi (per friggere)
- 30 mlolio di oliva
- 1 spicchioaglio
- 200 gpomodorini
- 1 pizzicosale fino
- 3 fogliebasilico
Utili per preparare i peperoncini verdi (o friggitelli) in padella fritti
- 1 Coltello
- 2 Padelle
Prepariamo i peperoncini verdi (o friggitelli) in padella fritti
Iniziamo con la pulizia dei peperoncini, eliminare il picciolo ed i semi, sciacquare ed asciugare.
Scaldare l’olio di semi e friggere i peperoncini verdi, coprendo la padella con  un para schizzi (o in mancanza , usare un coperchio), perché tendono a schizzare; cuocere fino a che perdono il loro colore verde vivo che hanno in origine.
Intanto lavare i pomodorini ed asciugare i pomodorini e tagliarli a pezzi; in un’altra padella, soffriggere l’aglio nell’olio di oliva (o extravergine d’oliva, se preferite), poi aggiungere i pomodorini, salare e lasciare cuocere su fuoco medio con fiamma bassa per circa 10-15 minuti.
Quando i peperoncini verdi in padella fritti sono ben dorati, trasferirli nella padella con i pomodorini, mescolare e aggiungere qualche fogliolina di basilico; lasciare insaporire per circa 5-6 minuti.
Eliminare l’aglio e gustateli come meglio credete, come contorno, accompagnamento alla carne o anche da soli😀
Una ricetta semplice e veloce…
I peperoncini verdi in padella fritti sono ottimi sia freddi che caldi.
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