Oggi vorrei proporVi questo primo piatto semplicissimo e velocissimo da preparare, ma allo stesso ricco di sapore: la pasta con radicchio, salsiccia e provolone. Quando l’ho visto sul blog della mia amica Deborah, non ho resistito alla tentazione, e appena ho avuto l’occasione l’ho preparata ed è piaciuta tanto. L’unica modifica apportata alla ricetta della Lifferia, è che ho usato il provolone piccante invece di quello dolce, perché mi sono dimenticata di comprarlo 😀

Pasta con radicchio, salsiccia e provolone

Pasta con radicchio, salsiccia e provolone

Ingredienti per 3 persone:

• 2 radicchi (io ho usato il radicchio tondo)
• 2 salsicce
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 100 grammi provolone piccante (o dolce)
• pasta q.b.
• 2 – 3 cucchiai di grana padano o parmigiano reggiano grattugiato

Procedimento:

Per prima cosa, portare a bollore l’acqua dove cuoceremo la pasta…

Pulire il radicchio, tagliandolo alla base e separare le foglie, lavare bene sotto l’acqua corrente e tagliare le foglie a metà per il lungo.

In una padella antiaderente, mettere un cucchiaio di olio e l’aglio (io l’ho tritato, ma se preferite, si può aggiungere intero e schiacciarlo), aggiungere il radicchio e cuocere su fuoco medio per 5 minuti; aggiungere la salsiccia a pezzetti e cuocere ancora per 7-8, rigirando di tanto in tanto; aggiungere sale e pepe.

Quando la pasta è pronta, scolarla e versarla nella pentola con il condimento, aggiungere il provolone a dadini e saltarla bene; trasferire la pasta così condita in una pirofila da forno, e distribuirVi sopra il grana padano o parmigiano grattugiato, ed infornare con la funzione grill  (poiché il mio forno permette di impostare il grill con i numeri e non con i gradi come consigliato dalla lifferia, ho impostato sul numero 4  per circa 10 minuti) fino al raggiungimento della doratura desiderata 😉

Servire calda 😉

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