Per preparare l’impasto a mano, trovi il procedimento qui
Panbrioche bimby con peperoni e salsiccia
Panbrioche bimby con peperoni e salsiccia
Ingredienti per l’impasto:
- 250 grammi di latte tiepido
- 10 grammi lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 560 grammi farina 00
- 30 grammi olio d’oliva
- 1 uovo
- 10 grammi sale fino
- 1 tuorlo per spennellare
Ingredienti per il ripieno:
- 350 grammi peperoni grigliati sott’olio
- 3 salsicce
- mozzarella o provola, facoltativa
Io ho usato questo ripieno, ma si può variare in base ai propri gusti 😀
Procedimento con bimby tm31:
Mettere il latte, lo zucchero e il lievito di birra nel boccale: 40 sec. vel. 3 a 37°; aggiungere la farina, l’olio, l’uovo ed infine il sale: 3 min. vel. spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con la pellicola e un panno, lasciare in lievitazione fino al raddoppio in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria.
Intanto, in una padella antiaderente, sbriciolare le salsicce e lasciare cuocere per 6-7 minuti; tagliare i peperoni nelle dimensioni preferite (io ho tagliato in pezzi di circa 1,5-2 cm)…
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferire l’impasto su un piano infarinato, stenderlo con un mattarello, formando un rettangolo. Dividere il rettangolo ottenuto in 2 parti uguali; distribuire su ogni pezzo di impasto, i peperoni e la salsiccia, arrotolare ogni rettangolo su sé stesso; ottenuti i 2 cilindri,intrecciarli tra loro e trasferire il panbrioche ottenuto su una teglia ricoperta di carta da forno; coprire con un panno e lasciare riposare per 40 minuti circa.
Prima di infornare, spennellare con un tuorlo sbattuto.
Cottura: Forno ventilato a 200° per circa 25 minuti sul ripiano medio.
Il tempo di cottura può variare in base alle caratteristiche del proprio forno, cuocere, quindi fino alla completa doratura.
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Questa ricetta riunisce 3 cose che amo: peperoni, salsiccia e panbrioche… In settimana lo provo, grazie per la ricetta!!!
Grazie!!!
Coloratissimo e sicuramente molto buono: il socio impazzirebbe con tutti quei peperoni! 😀
😉