Orata al forno
Per 2 persone:
- 2 Orate
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo sminuzzato
- aromi a piacere (timo, salvia, …)
- olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- mezzo bicchiere di acqua
Procedimento:
Innanzitutto pulire le orate, eliminando le squame e le interiora (io le compro già eviscerate), sciacquarle accuratamente sotto l’acqua corrente.
Inserire nel ventre delle orate, l’aglio sminuzzato, il prezzemolo, il sale, il pepe e gli aromi a piacere.
Porre le orate in una pirofila unta, irrorarla con l’olio, aggiungere l’acqua e il vino bianco.
Cottura: Forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 30 – 35 minuti, girandole a metà cottura.
Il tempo di cottura può variare in base alle dimensioni ed il peso delle orate.
Poiché ogni forno può variare in base alle proprie caratteristiche, il consiglio è di controllare la cottura, soprattutto se si prepara l’ orata al forno per la prima volta; si può impostare un tempo minore, ed aggiungere altri minuti in seguito, solo se necessario.
Dopo aver sfilettato le orate, aggiungere un pizzico di sale e servire con il contorno scelto…
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