L’insalata di pomodori con olive, mais e fagioli è un piatto estivo molto gustoso, semplice e veloce da preparare, senza cottura e ideale nelle calde giornate d’estate in cui anche gli appassionati di cucina fanno fatica a stare ai fornelli. questa insalata è fresca e colorata e si prepara in pochissimi minuti e noi la mangiamo anche come piatto unico accompagnata da qualche fettina di pane (se tostato è più buono), potete aggiungere anche del tonno o cubetti di mozzarella per renderla ancora più ricca; non è una ricetta da grande chef, ma solo un’idea per un piatto fresco e gustoso che si prepara in pochissimo tempo. Se mangiata come contorno queste quantità possono bastare per 4 persone, se mangiata come piatto unico, Vi consiglio di aumentare le dosi (poi dipende sempre dalla fame personale😅😉).
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Ingredienti per preparare l’insalata di pomodori con olive mais e fagioli
- 4Pomodori cuore di bue
- 15Olive verdi (o nere)
- 150 gMais
- 250 gFagioli di Spagna
- 5 foglieBasilico
- q.b.Sale fino
- 1 filoOlio di oliva
Utili per preparare l’insalata di pomodori con olive mais e fagioli
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Ciotola
Preparazione dell’insalata di pomodori con olive mais e fagioli
Tutti gli ingredienti vanno riposti in frigo a raffreddare almeno un paio di ore prima della preparazione dell’insalata. Per comodità uso fagioli e mais precotti.
Lavare i pomodori, privarli dei semini (se danno fastidio) e delle parti verdi, tagliarli a pezzetti. Togliere il nocciolo alle olive e tagliarle a rondelle; sgocciolare e sciacquare il mais e i fagioli, scolare accuratamente.
In una ciotola capiente, mettere i pomodori tagliati, il mais, i fagioli e le olive, poi unire sale e le foglie di basilico lavate e asciugate (io le ho sminuzzate) e mescolare tutti gli ingredienti. Infine aggiungere un filo di olio di oliva (o extravergine) e mescolare accuratamente.
L’insalata è pronta per essere gustata; se non la mangiate subito, riponetela in frigo fino al momento di servirla.
Note e consigli
Potete aggiungere all’insalata altri ingredienti come piselli cotti al vapore, tonno, cubetti di mozzarella, olive nere per renderla ancora più ricca e servirla come piatto unico.
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