Insalata di farro, un piatto semplice e gustoso, un primo freddo, quindi ottimo nelle calde giornate estive. L’insalata di farro è ideale anche da portare in spiaggia o in ufficio, per una gita fuori porta, da trasportare in un contenitore ermetico borsa frigo. Potete cuocere il farro anche con la pentola a pressione per dimezzare i tempi di cottura.
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Ingredienti per preparare l’insalata di farro
- 250 gfarro perlato
- 2pomodori cuore di bue (o altri pomodori insalatari)
- 120 gmais dolce
- 150 golive verdi
- 80 golive nere
- 120 gtonno sott’olio
- 1 pizzicosale fino
- 1 filoolio di oliva
Utili per preparare l’insalata di farro
- 1 Colino grande
- 1 Pentola con coperchio forato oppure 1 Pentola e scolapasta
- 1 Ciotola
- 1 Coltello
- 1 Tagliere
Preparazione dell’insalata di farro
Per prima cosa bisogna preparare il farro, mettere la quantità che serve in un colino e sciacquarlo sotto l’acqua corrente; poi portare a bollore dell’acqua in una pentola, unire il farro e cuocere per il tempo necessario (circa 25-30 minuti, ma vi consiglio di assaggiare).
Se utilizzate la pentola a pressione, mettere il farro e poi coprire con acqua, cuocere per circa 15 minuti dal fischio.
Quando il farro è cotto, scolarlo e condire con filo di olio di oliva, mescolare e lasciare raffreddare.
Per la cottura della pasta o di cereali che vanno scolati dopo la cottura, io trovo molto comode le pentole con coperchio forato come questa. (adv)
Tutti gli ingredienti che utilizzerete nell’insalata di farro dovranno essere riposti in frigo almeno un’ora prima di servirla ; riporre in frigo anche il farro cotto e raffreddato.
10-15 minuti prima di preparare l’insalata di farro, snocciolare le olive verdi e nere e tagliare a rondelle; lavare ed asciugare i pomodori, eliminare le parti verdi e tagliare a pezzetti; sgocciolare il mais.
Quando avrete preparato tutti gli ingredienti, unire uno alla volta al farro e mescolare fino ad aggiungerli tutti. Se necessario aggiungere ancora un filo di olio e salare.
Servite fredda oppure riponete in frigo.
Note e consigli
Potete utilizzare anche tonno al naturale, in questo caso potete condire con olio extravergine di oliva, se preferite.
Potete unire o sostituire alcuni ingredienti, ad esempio fagioli precedentemente cotti, carote o piselli cotti al vapore.
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Questa te la rubo e la preparo oggi a pranzo visto che ho tutti gli ingredienti, grazie 😀
Brava ladruncola! Così si fa 😉
Gustosissima idea, adoro il farro! La proverò senz’altro 🙂
Ciao! Grazie, a presto!