Alzi la mano a chi non piace la focaccia. Io credo che sia molto difficile trovare qualche persona a cui non piaccia. A noi, compresi i mostriciattoli piace tanto e in qualsiasi modo, farcita e semplice. Gli ingredienti sono gli stessi della ricetta tratta dal libro verde “Io e il mio Bimby” – Focaccia alle cipolle – anche se io la faccio liscia, senza le cipolle, ed ho apportato qualche modifica nell’esecuzione dell’impasto, scrivo la mia versione.
Focaccia bimby
Ingredienti per 6 persone:
- 600 grammi farina “00”
- 200 grammi di acqua
- 100 grammi latte tiepido
- 50 grammi olio di oliva
- 10 grammi zucchero
- 15grammi di lievito di birra
- 15 grammi sale
Per la farcitura:
- 50 grammi di acqua
- 45 grammi di olio e.v.o.
- 10 grammi sale
- Salumi q.b., a piacere
- Formaggi q.b., a piacere
Procedimento:
Versare nel boccale, il latte, l’acqua, il lievito di birra e lo zucchero: 40 sec. 37° vel. 3. Aggiungere l’olio, la farina e infine il sale, 3 min vel Spiga. *
L’impasto puo’ essere fatto anche a mano: in una ciotola capiente, sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua e nel latte tiepidi, aggiungere la farina setacciata, l’olio e infine il sale, impastare fino ad ottenere una pasta omogenea, morbida, ma non appiccicosa.
Stendere l’impasto in una teglia da forno, e imprimerlo con le dita. Coprire con un panno e lasciare lievitare almeno 2 ore, in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria.
Prima di infornare…
Emulsionare acqua, olio,e sale 10 sec. vel.4
Spennellare la focaccia con l’emulsione ottenuta. Io, questa operazione la faccio 2-3 volte anche durante la cottura.
Cottura: forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 30 minuti.
I tempi di cottura possono variare in base alle caratteristiche del proprio forno
Farcire, a piacere con salumi e formaggi, o gustarla semplice.
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