Le fette biscottate multicereali bimby sono molto semplici da preparare e non hanno nulla da invidiare a quelle confezionate; sono davvero gustose ed ottime anche semplici, senza farcitura, per una buona colazione o per una deliziosa merenda, da arricchire con una marmellata o come si preferisce. Ho realizzato l’impasto con il bimby tm 31, ma si può fare benissimo anche a mano o con un’impastatrice, seguendo il procedimento che trovate qui. Potete utilizzare anche altri tipi di farina per preparare delle fette biscottate classiche o altro gusto.
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Ingredienti per 25 fette biscottate multicereali bimby
- 200 glatte
- 20 gburro
- 30 gzucchero semolato
- 6 glievito di birra fresco
- 450 gfarina multicereali
- 1uovo medio
- 1 pizzicosale fino
Strumenti utili per preparare le fette biscottate multicereali
- Stampo plumcake
Preparazione delle fette biscottate multicereali bimby
Mettere nel boccale il latte, il burro, lo zucchero ed il lievito: 45 secondi 37° a velocità 3; aggiungere la farina, un uovo intero ed un pizzico di sale: 2 minuti velocità spiga.
Trasferire l’impasto in una ciotola capiente e coprire con un foglio di pellicola o un coperchio in silicone ed un panno, lasciare in lievitazione per circa 2 ore al riparo da correnti d’aria. Se l’ambiente è molto freddo, si può mettere la ciotola sulla base del forno con luce accesa.
Passato il tempo di lievitazione, sgonfiare l’impasto, stendere in un rettangolo ed arrotolarlo su sé stesso; foderare uno stampo da plumcake con carta da forno e mettere l’impasto all’interno (io ho usato uno stampo da 21 cm). Lasciare lievitare per circa 40 minuti o fino a quando l’impasto raggiunge il bordo dello stampo.
Cottura: Forno ventilato a 190° per circa 25 minuti o fino a completa doratura, poi lascaire raffreddare su una gratella.
Quando si è raffreddato, tagliare il pane in fette dello spessore di circa 6-7 mm (o più spesse, se preferite), trasferirle su una teglia ricoperta con carta da forno e tostare a 180° C per circa 30 minuti con forno ventilato sul primo livello del forno, rigirando a metà cottura.
Poiché ogni forno può variare in base alle proprie caratteristiche, il consiglio è di controllare l’avanzamento della cottura/tostatura.
Conservazione
Conservare le fette biscottate multicereali bimby in una scatola di latta in un luogo asciutto anche per una settimana.
Grazie per essere passati; QUI potete trovare tutte le ricette presenti nel mio blog, in ordine alfabetico.