Crostata morbida bimby – ricetta facile

Crostata morbida bimby

1. Se preferite preparare la confettura in casa, trovate la ricetta QUI);

   *se preferite una crostata con base croccante, omettete il lievito per dolci;

   l’aroma al limone o scorza di limone è facoltativa.

2. Procedimento per preparare la crostata con il bimby tm31:

   Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, tagliarlo e metterlo nel boccale, aggiungere la la scorza di limone grattugiata o essenza limone e versare lo zucchero:15 sec. vel.5;

3. aggiungere un uovo intero e il tuorlo;  infine la farina in cui mescoliamo prima il lievito in polvere per dolci e amalgamare tutti gli ingredienti:15 sec. vel.5 e 15 sec. vel.6;

5. trasferire il composto su una spianatoia infarinata e lavorare velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola per alimenti o in un panno e riporre in frigo per circa 30 minuti.

6. Trascorso il tempo di riposo, riprendere il panetto ed utilizzarne 2/3 per la base e la parte restante per creare le losanghe o le decorazioni per la copertura.

7. Infarinare un foglio di carta da forno ed adagiare sopra il panetto più grande, spolverare con altra farina e coprire con un altro foglio di carta da forno; stendere la pasta frolla con il matterello nello spessore di 6-7 mm circa, ricavando un cerchio più grande del diametro della tortiera.

9. Togliere il foglio di carta da forno, e riporre delicatamente la pasta frolla con l’altro foglio nella tortiera; compattare la base e i bordi; distribuire la confettura di ciliegie e coprire con le strisce di pasta frolla o altre decorazioni ricavate dal pezzo rimanente di pasta frolla.

10. Cottura: Forno ventilato a 180°C per 30 – 35 minuti circa o fino alla completa doratura.

    Poiché ogni forno può variare in base alle caratteristiche, il consiglio è di impostare un tempo minore, ed aggiungere altri minuti, in seguito, solo se necessario per terminare la cottura.

11. Se si usa preriscaldare il forno, i tempi di cottura sono sicuramente inferiori.

13. Lasciare raffreddare prima di servire.

    Io preferisco utilizzare stampi a cerniera, perché li trovo più comodi per sformare.