Le calde girelle bimby sono delle sofficissime e gustosissime girelle di pan brioche farcite con sugo di pomodoro e prosciutto cotto. Molto semplici da preparare, vanno a ruba anche tra i più piccoli. Deliziose per una cena sfiziosa tra amici 🙂

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Calde girelle bimby

 Calde girelle bimby

Ingredienti per l’impasto:

• 250 grammi di latte tiepido
• 8 grammi lievito di birra
• 1 cucchiaino di zucchero
• 560 grammi farina 00
• 30 grammi olio d’oliva
• 1 uovo
• 10 grammi sale fino

Per il ripieno:

• 250 grammi passata di pomodoro
• sale q.b.
• olio d’oliva q.b.
• 120 grammi prosciutto cotto a fettine

Procedimento:

Mettere nel boccale il latte, lo zucchero ed il lievito di birra: 40 sec. 37° vel.3; aggiungere la farina e l’olio: 1 min. vel. spiga; infine l’uovo ed il sale: 2 min. vel.spiga. L’impasto deve risultare liscio ed omogeneo; morbido, ma non appiccicoso. Se necessario, aggiungere ancora della farina, ma sempre poca per volta. Riporre l’impasto in una ciotola, coprire con la pellicola ed un panno e lasciare lievitare fino al raddoppio in un luogo tiepido, al riparo da correnti d’aria (almeno due ore).

Intanto cuocere la passata di pomodoro con un filo d’olio d’oliva e sale fino: 10 min. 90° vel.2. Lasciare raffreddare.

Passato il tempo di lievitazione, stendere l’impasto, ottenendo un rettangolo dello spessore di 1 cm circa; distribuire il sugo di pomodoro, lasciando un po’ di spazio dai bordi e senza metterne troppo (per non farlo fuoriuscire mentre lo si arrotola), mettere le fettine di prosciutto cotto ed arrotolare.

Tagliare il rotolo così ottenuto in pezzi di 4-5 cm di larghezza, appoggiarli su una teglia ricoperta con carta da forno, in modo che una parte aperta si trovi appoggiata sul foglio e l’altra rivolta verso l’alto; comprimere leggermente; coprire con un panno e lasciare in lievitazione per almeno 30 minuti.

Cottura: Forno preriscaldato ventilato  190° per circa 20 minuti o fino alla completa doratura.

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