La treccia di panbrioche salata è una treccia ripiena molto soffice e gustosa.
Ideale come svuotafrigo, può essere riempita con gli ingredienti che preferite.
Si può fare un’unica treccia grande o più trecce piccole.
In fondo procedimento con il bimby.
Ingredienti:
250 ml latte
1 bustina di lievito mastrofornaio Paneangeli
1 cucchiaino di zucchero
1 uovo
550 gr farina 0
50 gr olio extra vergine di oliva
10 gr sale
Per il ripieno:
100 gr di salumi misti (io ho fatto prosciutto cotto e pancetta affumicata?
100 gr di formaggi misti (è meglio usare formaggi come scamorza, provola….)
semi di sesamo Sarchio
Intiepidiamo 4 cucchiai di latte nel quale metteremo il lievito e lo zucchero, lasciamo riposare per 20 minuti.
In una ciotola versiamo la farina, l’uovo, il sale , l’olio, il lievito e il latte, impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Copriamo con pellicola e lasciamo lievitare per un paio di ore.
Passate le ore di lievitazione riprendiamo l’impasto e lo stendiamo in un rettangolo, disponiamo i salumi e i formaggi in 3 strisce cosi…
Tagliamo le 3 strisce e chiudiamo bene a cilindro l’impasto, formando 3 cordoncini ripieni.
Ora intrecciamo i 3 cordoncini cosi…
Lasciamo lievitare per un’ora.
Spennelliamo con latte e cospargiamo con i semi di sesamo.
Inforniamo a 180° per 40 minuti circa.
Per il bimby:
latte, lievito e zucchero 30 sec 37° vel 2
farina, olio, sale, uova 3 min vel spiga
Ricetta presa dal blog: I pasticci della zia tata