La torta pesche e ricotta è una torta soffice e leggera, non contiene ne burro ne olio, ideale per una sana merenda o colazione.
Io ho usato delle pesche noci che avevo in casa, lasciando la buccia……vi innamorerete della torta pesche e ricotta.
In fondo trovate il procedimento per il bimby.
Ingredienti per una tortiera da 24 cm:
250 gr farina 00
3 uova
250 gr ricotta
180 gr zucchero
1 bustina di lievito per dolci
4 pesche tagliate a spicchi (io ne ho usate 2 perchè molto grandi)
zucchero a velo
Montiamo le uova con lo zucchero con l’aiuto di uno sbattirore.
Aggiungiamo ricotta, farina e lievito e amalgamiamo bene tutti gli ingredienti.
Aggiungiamo metà delle pesche all’impasto, mescolando con una spatola.
Foderiamo la tortiera con carta forno bagnata e strizzata.
Versiamo il nostro composto e distribuiamo sopra il resto delle pesche.
Inforniamo in forno caldo a 180° per 35/40 minuti, facciamo sempre la prova stecchino.
Una volta lasciata raffreddare spolverizziamo con zucchero a velo.
BIMBY: uova e zucchero 2 min vel 4
ricotta, farina e lievito 2 min vel 4
uniamo metà delle pesche e mischiamo con la spatola.
continuiamo come sopra….