Torta magica al caffè

Torta magica al caffè – Per chi ama il caffè

La torta magica al caffè è una variante che non mi attirava molto visto che non amo molto il caffè, però dopo averla provata mi sono dovuta ricredere, davvero buona e perfetta per chiudere in bellezza un pranzo.

Ingredienti per una teglia 20 x 20:

380 ml di latte

150 gr zucchero

125 gr burro

115 gr farina 00

120 ml di caffè + 1 cucchiaino

4 uova

1 cucchiaino di caffè solubile

qualche goccia di limone

zucchero a velo

Per prima cosa facciamo sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria e lo lasciamo raffreddare.

Facciamo intiepidire il latte insieme ai 120 ml di caffè e al cucchiaino di caffè solubile.

In una ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero e il cucchiaino di caffè, fino a renderli spumosi.

Uniamo il burro fuso e la farina setacciata mischiando bene, aggiungiamo il latte e amalgamiamo bene cercando di non creare grumi.

In un’altra ciotola montiamo a neve morbida gli albumi a cui aggiungeremo qualche goccia di succo di limone.

Aggiungiamo gli albumi al composto mischiando dal basso verso l’alto e ottenendo un composto omogeneo.

Imburriamo e foderiamo la teglia di carta forno, versiamo il composto e cuociamo in forno caldo e ventilato a 160° per 50 minuti.

Una volta cotta la lasciamo raffreddare, quando sarà fredda la copriamo con pellicola e la mettiamo in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire tagliamo a cubotti e spolveriamo con zucchero a velo.

A presto con una nuova ricetta

Ricetta presa dal blog: La Lifferia

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