Sofficini di patate al forno

I sofficini di patate al forno sono molto simili ai classici sofficini ma più semplici, veloci e leggeri.

I miei bambini li hanno approvati alla grande, davvero buoni.

Si possono preparare in anticipo e cuocerle all’ultimo momento.

Ingredienti:

500 gr patate

200 gr farina 00

30 gr burro

50 gr grana

sale

prosciutto cotto

fontina

olio e.v.o.

Lessiamo le patate in abbondante acqua, una volta cotte le passiamo allo schiacciapatate.

Uniamo alle patate ancora calde, il sale, il burro, il grana e 150 gr di farina, mescoliamo bene e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Una volta passate le 2 ore, con le mani leggermente oliate prendiamo un pezzo di impasto (dipende da quando vogliamo grandi i sofficini) e lo schiacciamo con le mani, mettiamo una fettina di prosciutto e una di fontina e chiudiamo a mezzaluna sigillando bene i bordi.

Passiamo i sofficini nella restante farina e li adagiamo sulla teglia del forno ricoperta di carta forno.

Passiamo sopra i sofficini un filo d’olio e cuociamo in forno a 180° per una mezz’oretta o finchè saranno dorati.

Servire caldi.

Ricetta del blog.  Vale cucina e fantasia