Sfogliatine capresi

Queste dovete provarle, sono buonissime e sono una garanzia….infatti la ricetta è di un famoso chef: Luca Montersino.

Io l’ho trovata su cookaround postata da Anto9.

005-003

Ingredienti per una 30ina di sfogliatine

600 g di pomodorini ciliegia
10 g di sale
75 g di olio extravergine(secondo me è troppo ridurrei a 40g)
40 g di amido di mais
12 g di basilico
mozzarella(ho usato per ogni sfogliatina un ciliegino di mozzarella spezzettato)

Tagliamo i pomodorini in 4, li scoliamo dall’acqua di vegetazione, e li condiamo con il sale, il basilico spezzettato, l’olio e l’amido.

Foderiamo gli stampini (io ho usato la teglia per muffin) con la pasta sfoglia tagliata a misura(dipende dalla grandezza degli stampini che usate)…..e bucherelliamo la sfoglia…

Versiamo in ciascuno un pò di ripieno e cuociamo in forno a 180° per 20 minuti circa, quando sono quasi cotte mettiamo sopra la mozzarella e facciamo cuocere ancora un paio di minuti.

Mmmmmmhhhhhh che buoneeeee!!!!

 

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