La quinoa è una pianta della famiglia degli spinaci anche se somiglia ad un cereale, è priva di glutine e molto ricca di calcio e altre sostanze che fanno molto bene al nostro corpo.
Assomiglia molto al miglio ma a chicci più schiacciati, solitamente la usavo aggiungendola al minestrone ma visto il caldo ho deciso di aggiungerla a delle verdure, nello specifico zucchine e peperoni.
Ingredienti:
quinoa
zucchine
peperoni
olio evo
sale
cipolla
Facciamo appassire la cipolla in un filo di olio.
Aggiungiamo i peperoni e le zucchine tagliate a pezzetti e facciamo saltare un paio di minuti, aggiungiamo un po’ di acqua e lasciamo cuocere.
A parte cuociamo la quinoa come indicato sulla confezione.
Una volta cotta la scoliamo e la aggiungiamo alle verdure cotte.
S i può servire sia calda che fredda.
Che bei colori, da provare 😉