Pizzette di cavolfiore

Il cavolfiore si sà non è proprio la verdura più buona che ci sia, però fà tanto bene.

I bambini generalmente storcono il naso davanti al cavolfiore…ma con queste pizzette di cavolfiore non lo faranno più.

Il mio bimbo di 2 anni le ha mangiate, la grande di 5 no perchè sapeva che c’era il cavolfiore….lo sapevo che non dovevo dirglielo 🙂 😉

A parte gli scherzi se non gliel’avessi detto non si sarebbe accorta!!!

La prossima volta ci metterò anche qualche cappero e acciuga, secondo me ci stanno benissimo.

Ingredienti:

600 gr cavolfiore

1 uovo

250 gr mozzarella

200 ml salsa di pomodoro

origano

olio

sale

Puliamo e tagliamo a cimette il cavolfiore.

Lo facciamo cuocere al vapore o nel microonde, serve una cottura asciutta cosi che non assorba acqua.

Una volta cotto schiacciarlo a mano o metterlo nel frullatore e dare qualche colpo senza frullarlo troppo, deve rimanere a pezzetti.

Aggiungiamo metà della mozzarella frullata, l’uovo, il sale e l’origano.

Mettiamo il composto a cucchiaiate sulla placca da forno, io ho usato un coppapasta, e lo livelliamo e compattiamo.

Mettiamo a cuocere in forno a 180° per 15/20 minuti circa.

Nel frattempo mischiamo la salsa con un po’ di olio e sale.

Quando saranno pronte le basi delle nostre pizzette le togliamo, le condiamo con la salsa e completiamo con la restante mozzarella.

Inforniamo per 10 minuti a 180°.

Pronte!!!