Questa è la ricetta della pasta di zucchero setosa di Zeta dal forum di cookaround.
Per me è favolosa, bella morbida e facilmente maneggiabile.
Si può fare con un qualsiasi frullatore, io la faccio con il bimby.
Ingredienti:
450 gr zucchero a velo
70 gr miele
6 gr gelatina in fogli
30 gr acqua
16 gr burro
Versare lo zucchero a velo nel robot e far girare per togliere eventuali grumi.
Sciogliere il miele nel microonde.
Facciamo ammorbidire i fogli di gelatina nei 30 gr di acqua.
Quando si saranno ammorbiditi scioglierli a bagnomaria con la loro acqua, aggiungiere il miele e il burro.
Mescolare fino a far amalgamare tutti gli ingredienti (non far bollire).
Versare il composto sullo zucchero a velo e avviare il robot per pochi secondi, fino a quando si forma un’unica palla, con il bimby 10 sec. vel. 5.
Trasferire sulla tavola e lavorare con dello zucchero a velo.