La pasta integrale ai tre pomodori è una delle ricette belle e buone che lo chef-scenziato Marco Bianchi ha creato, è una pasta molto semplice e davvero buonissima, piaciuta molto anche ai miei bambini, da rifare spesso.
I tre pomodori che vengono usati sono, il concentrato di pomodoro, i pomodorini freschi e i pomodori secchi. I pomodori sono ricchi di licopene, che gli conferisce il colore rosso dei pomodori maturi, il licopene è un antiossidante e protegge la nostra pelle dall’invecchiamento, inoltre i pomodori sono ricchi di vitamina c.
Vediamo insieme come preparare questa pasta buona, sana e veloce.
Ingredienti per 4 persone:
320 gr pasta integrale
una manciata di pomodori secchi
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
10 pomodorini
1 cipolla rossa
1 manciata di capperi sotto sale
La prima cosa da fare è mettere a cuocere la pasta, mentre cuocerà noi prepareremo il condimento.
Tagliamo la cipolla e la stufiamo in una padella con un po’ di acqua, solo acqua.
Aggiungiamo il concentrato di pomodoro che verrà stemperato nell’acqua messa prima.
Taglliamo i pomodorini a metà e li aggiungiamo, abbassiamo la fiamma.
Nel frattempo prendiamo i capperi e li sciacquiamo in acqua per 5 minuti. I capperi contengono tanto rame, ferro, manganese e molte vitamine, come dice Marco è meglio comprarli sotto sale e sciacquarli sotto l’acqua per insaporire i nostri piatti.
Dopo averli sciacquati li strizziamo e li aggiungiamo al sugo.
Ora tritiamo i pomodori secchi, per chi vuole si possono aggiungere una o due acciughine.
Aggiungiamo il tutto al sugo, e per ultimo mettiamo un po’ di olio extra vergine d’oliva, l’olio messo a crudo aiuta ad assimilare meglio il licopene dei pomodori.
Se il sugo risultasse troppo asciutto aggiungiamo un po’ di acqua di cottura della pasta.
Scoliamo la pasta e la condiamo con il nostro sugo bello e buono.
Molto buona e anche leggera….:)
Grazie Carmen!!!
Per me che dovrei essere a dieta, è un piatto assolutamente da provare!
Ciao Stefy, provala è buonissima.
Invitante, da provare!!!
Grazie mille
Che bontà!! La voglio proprio provare.. Grazie! Ciao.. ^_^
Grazie Ivana.