Pasta al forno con funghi

L’autunno è la stagione dei funghi e per gustarli al meglio ho deciso di provare questa pasta al forno con funghi davvero buona.

Può essere preparata in anticipo e messa in forno prima di servirla……ma è buonissima anche riscaldata, come tutte le paste al forno. Vediamo insieme come prepararla.

Ingredienti per 4 persone:

500 ml di besciamella

300 gr pasta corta

100 gr pancetta affumicata a cubetti

200 gr funghi (io ho usato porcini)

olio extra vergine d’oliva

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio d’aglio

sale

parmigiano

Per prima cosa mettiamo sul fuoco una pentola di acqua salata e la portiamo a bollore.

Nel frattempo in una padella scaldiamo un po’ di olio e lo insaporiamo con lo spicchio d’aglio, aggiungiamo i funghi tagliati a fettine e facciamo cuocere a fuoco lento, aggiungiamo il prezzemolo tritato ed infine i cubetti di pancetta.

Quando l’acqua bolle buttiamo la pasta e la facciamo cuocere al dente.

Una volta cotta, la scoliamo, mischiamo la pasta con la besciamella e i nostri funghi.

Mettiamo il tutto in una teglia da forno e cospargiamo con parmigiano.

Cuociamo a 200°  per una 15ina di minuti, se vogliamo passiamo un paio di minuti al grill e serviamo.