Uso spesso questa pasta per le torte salate, è un’ottima alternativa alla pasta sfoglia o pasta briseè, non contiene burro ma solo olio ed ha un sapore particolare, a me piace tanto.
Come consistenza è simile a una frolla, ovviamente salata.
La ricetta è quella del libro base del bimby.
Ingredienti:
300 gr farina 0
100 gr vino bianco secco
80 gr olio, io suo olio evo
un pizzico di sale
Versare in una bacinella olio e vino e mischiarli.
Aggiungere farina e sale e impastare.
Si otterrà una pasta liscia e facile da lavorare.
Usare come base per torte salate.